Le système de production agricole actuel n’est pas reproductible. Il n’est pas « durable », pour employer un terme à la mode. L’impact catastrophique des pesticides sur la santé humaine et sur l’environnement, la faillite économique d’un système maintenu debout à grands coups de subventions, la fin prochaine du pétrole conventionnel laissent entrevoir une disparition, qui sera peut-être plus rapide qu’on ne s’accorde généralement à le penser. Car, en bout de chaîne, c’est évidemment ce que le consommateur trouve dans son assiette qui inquiète le plus.

Dans ce contexte, l’agriculture biologique se pose en alternative. Si nous voulons conserver une alimentation respectueuse de l’Homme et de l’environnement, il est indispensable de produire et de consommer en ayant une vision globale des questions environnementales, sociales et économiques. Ouvrons les yeux et soyons attentifs : les produits bio viennent parfois de l’autre bout de la planète alors qu’il en existe parfois juste à côté de chez vous. Ce n’est pas un choix anodin quand on connaît l’impact environnemental du transport des aliments ?

Du 3 au 11 juin, c’est la semaine du bio, initiée par Bioforum Wallonie (www.bioforum.be). Une foule d’activités sont organisées au cours de cette semaine mais aussi tout au long du mois de juin, notamment des visites et dégustations chez des producteurs bio (programme détaillé sur www.semainebio.be).
C’est pourquoi pour le geste de ce mois-ci, nous vous invitons non seulement à découvrir la saveur des produits bio mais aussi à aller à la rencontre des hommes et femmes qui les produisent avec passion. C’est l’occasion de mettre un visage sur vos aliments !