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On peut trouver sur les étiquettes alimentaires deux types de dates :
Il n’y a pas de définition officielle de ce qu’on entend par « produit périssable » ni de liste de durée de consommation selon le produit.
C’est donc le fabricant qui choisit le type de date et la durée de conservation.
Les produits avec une DDM (non périssables donc) peuvent être consommés après la date. Même l’AFSCA le confirme dans une circulaire.[2]
Simplement, certaines caractéristiques comme la texture, le goût ou la couleur peuvent changer.
Certains aliments sont exemptés de l’obligation d’afficher une date de péremption[3] :
Pour éviter de gaspiller de la nourriture, on peut congeler certains aliments qui s’approchent de la date de péremption, si on sait qu’on ne les mangera pas à temps.
> Voir aussi : 12 conseils pour éviter le gaspillage alimentaire.
Il faut toutefois respecter certaines précautions.
> Lire : « Peut-on congeler un produit presque périmé ? »